Большой емкостью насыщения обладает пища, содержащая много балластных веществ, то есть неперевариваемых растительных волокон — клетчатки и пектина. Это прежде всего продукты, полученные из цельного зерна, овощи и фрукты. Одно из важнейших свойств балластных веществ — способность к сильному набуханию, связыванию воды. Пища, богатая балластными веществами, попадая в кишечник, разбухает, увеличивается в объеме. Тем самым стимулируется […]