Диетирование делает вас неповоротливой. Несколько недавних исследований показали, что у лиц, которые пользуются диетами, снижается уровень усвояемости информации, скорость реакции и память. Это проверялось различными способами, но результаты были одни и те же.  Журналы для желающих похудеть совершенно не обращают внимания на подобные факторы, полностью игнорируют такие исследования. «Да, — говорят сторонники диет, — возможно, что перед приемом пищи у того, кто сидит на строгой диете, ослабевает внимание и готовность к действию. Но результаты не столь значительно отличаются от состояния простого очень голодного человека перед едой. «Все правильно, не очень отличаются от очень голодного человека перед едой. Но проблема в том, что у диетируемых это состояние «голодного» становится привычным и не только перед ланчем, но и весь день. И даже месяцы, в конце концов.

Все это объясняется хитрой самозащитой организма. При нормальной деятельности всех жизненно важных органических систем 40 процентов взаимодействующих внутри нашего организма идет на обмен веществ. И все это непременно энергетически измениться, когда вы решаете сесть на диету. Для того, чтобы сохранить и законсервировать необходимое количество энергий, центральная нервная система не получает необходимого количества сигналов и находится в несколько заторможенном состоянии. Все внимание, все механизмы сразу же включаются, едва только диетирующийся видит или чувствует в поле своего зрения что-либо, похожее на пищу. То есть мы становимся запрограммированы, причем на подсознательном и инстинктивном уровне (наше сознание роли тут уже не играет, когда речь идет о выживании), только на добывание и получение питания. Когда же вы прекращаете издеваться над собственным организмом, реакции приходят в норму, ваша нервная система «размораживается».