И проще всего найти такой выход: поужинайте плотно, вкусно, с наслаждением, но, пожалуйста, хоть 30— 40 минут погуляйте перед сном. Второе место по важности для здоровья (но только в наших условиях, в гиппократовском идеале, бесспорно, первое) имеет завтрак. Завтрак обязателен. Мне бы хотелось эти два слова подчеркнуть тремя жирными чертами. Совершенно недопустимо уходить на работу натощак или с чашкой «холостого» чая. Особенно недопустимо, я бы не побоялся сказать, преступно недопустимо по утрам отпускать голодными детей. Их организмам «строительные материалы» и энергия нужны постоянно. К сожалению, и у взрослых и у детей очень часто день без завтрака начинается не из-за нехватки времени, а из-за полного отсутствия аппетита. Только обидно порой бывает: все знает и понимает человек правильно, но пальцем шевельнуть не хочет, чтобы использовать эти знания, чтобы обратить их себе на пользу. Речь пойдет о переедании, об излишних калориях и граммах белков — жиров — углеводов, о серьезном биче большинства цивилизованных стран — обжорстве, избыточном весе и ожирении. Обжорство всегда было вредной привычкой. Избыточный вес и ожирение всегда было опасной болезнью. Но обжорство, избыточный вес и ожирение никогда не были социальной проблемой. Социальной проблемой был голод. Миллионы людей на протяжении всей истории гибли от истощения, страдали от болезней недоедания.
Борьба с голодом — все еще актуальнейшая задача современности. Но наряду с этим в наше время возникла совершенно новая, уникальная ситуация: от избытка пищи и переедания в современном мире страдает такое огромное число людей, которое соразмерно числу людей, страдающих от недостатка продовольствия и от недоедания. «Болезни сытости» стали такой же угрозой для человечества, как и «болезни голода».Да, действительно, ряд условий и особенностей нашей жизни — непрерывный рост благосостояния, материальной обеспеченности, все большее искоренение тяжелого физического труда, развитие личного и общественного транспорта, увеличение числа квартир с полным комфортом значительное увеличение доли «тружеников стола» » кабинетных работников — делает очень серьезной и актуальной проблему избыточного веса и ожирения, а как следствие (но здесь зависимость, видимо, не совсем прямая) — увеличение количества сердечно-сосудистых заболеваний.
По-видимому, можно считать вопрос полностью ясным, доказанным однозначно. Кроме небольших расхождений в методиках определения идеального (или излишнего) веса, все специалисты единодушны на удивление: избыточный вес и ожирение — враг человечества. Какой по номеру? Да, видимо, один из первых. По крайней мере, раз именно с избыточным весом и ожирением связывают развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а они и есть враг номер один, то, можно думать, и ожирение примерно того же заслуживает….Низкая продуктивность сельского хозяйства, бедность трудового народа приводили к тому, что при тяжелом ежедневном физическом труде питание подавляющего большинства крестьянских и рабочих семей отличалось умеренной или же недостаточной калорийностью. Хлеб насущный был спасением от болезней и смерти, величайшим благом, священным даром богов. Так укреплялась сформированная в глубокой древности мечта о сытной и жирной пище, как о первом показателе благополучия и счастья».Эта мечта еще сильна и в нас, грамотных и образованных людях последней четверти XX века, и мы отворачиваемся от белкового молока, от 25% сметаны, от обезжиренного творога. Что уж тут говорить, обезжиренные продукты не так вкусны, как с полным количеством жира.
Но, может, жирные просто более привычны, и через пару лет нам более вкусными будут казаться именно белковые.,. Как бы то ни было, я считал своим долгом показать обе стороны медали, выложить читателю всю известную мне информацию по этому вопросу и только потом предложить сделать выбор — следовать моим советам пли нет. Тем более, что философский закон единства и борьбы противоположностей выручит меня и па этот раз, ибо детальное знакомство с калорийной и питательной ценностью пищевых продуктов, с тем, как их лучше готовить и употреблять, поможет (если, естественно, человек захочет использовать это знакомство себе на пользу) не только сохранить нормальный вес, но и снизить его, тем, кто ужо, мягко говоря, перевыполнил норму.Ну, а как определить, есть ли на тебе избыточный вес и ожирение или еще нет? Вообще-то, когда его уже много, этого лишнего веса, то тут и специальные методики и инструменты не нужны — это видно невооруженным глазом. Но все мы очень любим себя, и до тех пор, пока этого лишнего слишком много не окажется, все уговариваем свой разум: «Да разве это ожирение? Это так, маленький запасец. Слыхал, небось, пословицу: где толстый похудеет, там худой уже умрет. А к тому же я в любой момент, стоит только захотеть, эти лишних пару килограммчиков сброшу».