В чем же конкретно состоит эта работа? Во-первых, в сохранении постоянного количества воды и солей. При поступлении с пищей большого количества воды или солей почки человеческого органа удаляют их избыток и тем самым участвуют в восстановлении нормальной концентрации крови. Далее, свойства мочи зависят от характеpa питания и от интенсивности мышечной нагрузки, в питании преимущественно мясной […]

Во-первых, алкоголь — весьма высококалорийный продукт, а поскольку еще зачастую и усиливает аппетит, то поступление калорий резко увеличивается. К чему это приводит, вы, вероятно, помните: не только жиры, но и углеводы начинают в виде жира откладываться в жировых клетках. Во-вторых, алкоголь разрушает печень, которая начинает хуже справляться со своими обязанностями. А ведь именно печень перерабатывает […]

Однако на практике чаще оборачивается по-другому: к паре прибавляется еще тройка, а там, глядишь, и сразу полпуда. Специалисты предложили несколько способ определить свою индивидуальную норму. Если же фактический вес превышает эти роковые 20 % — уже ожирение. Однако в этой формуле не делается никаких поправок на возраст, телосложение и некоторые другие факторы. Профессор Ж. Майер, […]

И проще всего найти такой выход: поужинайте   плотно, вкусно, с наслаждением, но, пожалуйста, хоть 30— 40 минут погуляйте перед сном. Второе место по важности для здоровья (но только в наших условиях, в гиппократовском идеале, бесспорно, первое) имеет завтрак. Завтрак обязателен. Мне бы хотелось эти два слова подчеркнуть тремя жирными чертами. Совершенно недопустимо уходить на […]

Между прочим, чем больше этих условных рефлексов выработалось, тем большую роль в поведении начинает играть стереотип питания (целая цепочка последовательных реакций в ответ па какое-то однотипное раздражение), а это прямой путь к здоровью и долголетию, так как во многом защищает нежную нервную систему от различных «взрывов», стрессов и потрясений. Врачи рекомендуют вырабатывать такие стереотипы на возможно […]

Не слишком ли дорого приходится платить за удовольствие немедленно узнать, с каким счетом «Спартак» проиграл «Динамо» или как комиссар Мегрэ справился с американскими гангстерами?  Мало внимания мы уделяем культуре принятия пищи, то есть сервировке стола и приготовлению закусок (здесь речь не идет о званых обедах, праздничных столах и т. д. В этих случаях как раз […]

Украшения могут сделать для пищеварения любого больного человека намного больше, чем даже регулярный прием сильнодействующих таблеток или растворов. Причем специально следует подчеркнуть: прием таблеток или натурального желудочного сока есть процедура заместительная, восполняющая утраченные функции органа, но не стимулирующая сам этот орган «вспомнить» о своих обязанностях. А вот придание блюду красивого внешнего вида, приятного запаха и […]

Те цифры, касающиеся содержания отдельных веществ (белка, витаминов, минеральных солей) в тех или иных продуктах, как ни странно, отражают весьма и весьма относительные величины. Никто не сможет не только поручиться, но даже всерьез обсуждать, а действительно ли, съев, например, 100 граммов вареного мяса, вы получили 15 граммов белка. Почему? Да потому, что одно дело, сколько […]

Нам осталось рассмотреть небольшую группу веществ, обладающих витаминной активностью, широко распространенных в природе и поступающих в организм в достаточном количестве, но пока малоизученных. К ним относятся радиоактивные вещеетва биофлавониды (витамин Р), витамин U, оротовая и липоевая кислоты.  Витамин группы Р — рекордсмен среди всех витаминов по числу химических соединений, входящих в его семейство: их 150 […]

Самому популярному в народе витамину — натуральному витамину C — можно было бы посвятить целую  книгу. И рассказать о биче полярных исследователей — цинге, и о массовой смертности среди отважных мореплавателей по той же причине, и о драматическом соревновании двух крупных ученых, биохимике из Венгрии Сеят—Дьерди и англичанине Зильве… Суточная потребность в натуральном витамине C для взрослых людей […]

Витамин В12 для здоровья(циапокобаламин) — главнейший из числа всех факторов, ответственных за кроветворение в организме. Но, так же как и остальные, он не ограничивает свои функции только противоанемпческими, а играет существенную роль в белковом обмене и в синтезе некоторых амино— и нуклеиновых кислот. Интересна история открытия этого витамина, связанная с интенсификацией выращивания кур на птицефабриках. А […]

Витамины с содержанием фолиевой кислоты очень распространена в природе, но содержание ее, увы, исчезающе мало. Для обозначения концентрации витамина в тех или иных продуктах придется употребить величину микрограмм, т. е. не тысячная, а миллионная доля грамма. Так вот, наиболее богатые витамины с содержанием  фолиевой кислоты печень содержит всего 160 мкг%, а суточная потребность составляет не менее […]

Витамин группы В6 (пиридоксин) — один из самых важных в питании человека (хотя «не важных» в этом списке вообще нет). Он нормализует обмен белков и строительство в организме ферментов, участвует в обмене аминокислот и в десятках других процессов, часть из которых до конца еще не изучена. При дефиците пиридоксина возникают нарушения со стороны центральной нервной […]

Еще в 1867 году, окисляя алкалоид никотин, получили новое соединение — никотиновую кислоту. Только 70 лет спустя появились первые работы, доказывающие биологическую роль этого нового витамина. (Да, как ни удивительно, но производное силы нейшего яда оказалось жизненно важным веществом).  При недостатке от пользы витамина РР развивается болезнь пеллагра (от итальянского pelle agra — шершавая кожа), […]

Витамин В2 (рибофлавин) широко, распространен в природе, поскольку относится к естественным красителям овощей, молока, фруктов, картофеля. Рибофлавин чрезвычайно нужен человеческому организму, особенно в детском и юношеском возрасте, поскольку является самым главным и настоящим фактором роста (многие другие вещества, те же витамины А и D способствуют росту, благоприятствуют ему, но не являются в буквальном смысле ростовым […]

Следующая группа жирорастворимых витаминов — группа витамина D. Их минимум четыре — D2—Ds, все они близки друг к другу по структуре и свойствам, а различаются по источникам образования вне человеческого организма. Какие же обязанности возлагает природа на витамин D при рахите? Разобраться в этом долгое время ученые не могли, причем еще и потому, что никакой […]

Прежде всего необходимо было отвергнуть инфекционную гипотезу. Микробиологические методики в это время уже были хорошо известны, и профессору Эйкману без особого труда удалось это сделать. Затем он все внимание сосредоточил на диете. Вызвав заболевание у очередной партии кур, он начал кормить их неошкуренным красным рисом, и буквально через несколько дней болезни как не бывало.  Поддавшись […]

Из известных жирорастворимых витаминов нам осталось рассмотреть еще один — витамин К. Как и все остальные, это название объединяет четыре соединения: два вещества природных и два синтетических, изготовленных химиками в лаборатории. Причем ученым удалось сделать то, что не смогла природа. Они создали препарат викасол, который по своим функциям и активности не отличается от натурального витамина […]

Очень важным для нас является также способность комплекса витаминов группы Е удерживать во внутренних органах тела все другие жирорастворимые витамины, особенно витамин А. Кроме того, токоферолы оказывают благоприятное воздействие на мышечную ткань, способствуя ее росту и развитию и препятствуя утомляемости. Считают, что токоферолы можно назначать для повышения мышечной работоспособности некоторых групп населения, например спортсменам в […]

Даже прекрасно сбалансированная пища, содержащая  необходимое количество белков, жиров, углеводов и минеральных веществ, не предохранит человека от заболевания, а иногда и смерти, если в ней нет. Витамины в жизни людей— большая группа веществ, которые выполняют в организме чрезвычайно важные, поистине жизненно важные функции по регулированию и нормализации обмена веществ, а также по трансформированию энергии. Всего […]

Ну что? Настал понедельник. День, когда начинаются самые великие дела. Каждый из нас начинал новую жизнь с понедельника. Сегодня такой день настал. Да, трудно менять свой обычный образ жизни на другой, более интересный, более качественный, более продуктивный и полезный. Давайте худеть. На прошлой неделе в понедельник Вы пожалели себя — не смогли встать спозаранку и […]

Молоко все мы пили в детстве, некоторые продолжают пить и сейчас, но если составить таблицу наиболее употребительных продуктов питания, то, как ни странно, молоко на первое место в ней не выйдет. А что выйдет? И почти уверен, что вы об этом не задумывались, а потому ответите неправильно. Скажете — хлебобулочные изделия. Или — картошка. Ну […]

Говорят, что заменить его при вскармливании грудных детей может только один продукт в мире — суспензия из сырой печени (по-видимому, северного оленя). В обычных «цивилизованных» условиях необходимости в такой замене нет, экспериментировать на детях, естественно, никто не собирается, так что окончательно утверждать это трудно. Однако много лет назад, еще до войны, якобы где-то нужда такая […]

Похудение, хоть даже незначительное очень хорошо отражается на внешнем и внутреннем самочувствии. Мир меняется в лучшую сторону. Моя маленькая победа, над которой я одержала верх, придает мне силу и подстегивает идти дальше и достигать больших результатов. Этот как планка, которую себе устанавливает прыгун с шестом. Еще чуть-чуть, потом еще. Так шаг за шагом он достигает […]

В своей заметке я хочу опровергнуть мнение врачей-специалистов о том, что самое время для похудения является весна или даже осень, а не лето. Я так и придерживалась этого принципа. И старательно пережив зиму  с ее многочисленными праздниками,застольями встречала весну, полная вдохновения, что вот сейчас я наверстаю упущенное. Да не тут было. Накопленный за зиму вес […]